5. »ê¿¡ ÀÇÇÑ Á¾ÀÌÀÇ ¿È ¸ÞÄ«´ÏÁò(Mechanism)
¢¸ Óñ7 ¼¶À¯¿È ¸ðÇüµµ
»ê¿¡ ÀÇÇÑ Á¾ÀÌÀÇ ¿È ¸ÞÄ«´ÏÁòÀº ¼¿¸¦ ·ÎÁî(Cellulose)¿Í Çì¹Ì ¼¿·ê·ÎÁî(Hemi
Cellulose)ÀÇ »ê°¡¼öºÐÇØ¿¡ ÀÇÇÑ´Ù°í ÇÑ ´Ù.
½ÇÁ¦ Á¾ÀÌ °¡¿îµ¥ ¼¿·ê·ÎÁîµîÀÇ ÁßÇÕ
µµ(ñìùêÓø)´Â ÃËÁø¿Èó¸®(õµòäæëûùô¥×â) ¿¡ ÀÇÇØ¼ ³·¾ÆÁö°í ±× ÀúÇÏ ºñÀ²Àº Á¾ÀÌ
ÀÇ »ê¼ºÈµµ¿Í »ó´ë½ÀµµÀÇ Áõ´ë¿¡ ÀÇÇØ¼ Ä¿Áö°Ô µÈ´Ù.
¿Âµµ¿Í ½Àµµ°¡ Á¾ÀÌÀÇ °µµ ¿È(ËÓøæëûù)¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâÀ» Á¶»çÇÑ R.D.SmithÀÇ °á°ú¿¡ ÀÇÇϸé Á¾À̸¦ Àú¿ÂÀÇ °ÇÁ¶ÇÑ Àå¼Ò¿¡ º¸°üÇÏ¸é ±× ¼ö¸íÀÌ ºñ¾àÀûÀ¸·Î ¿¬ÀåµÉ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÇÑÆí, »ê¿¡ÀÇÇÑ ¿ÈÀÇ ¿øÀÎÀ¸·Î¼, ¼¶À¯¼ÓÀÇ °áÁ¤Èµµ(Ì¿ïÜûùÓø)ÀÇ Áõ°¡µµ °í·ÁÇØ¾ß ÇÑ´Ù´Â Àǰߵµ ÀÖ´Ù. ¼¶À¯¼ÓÀÇ ¼¿·ê·ÎÁî´Â ±ÔÄ¢ÀûÀ¸·Î ¹è¿µÇ¾î ÀÖ´Ù. À̸¥¹Ù °áÁ¤ºÎ(Ì¿ïÜÝ»)¿Í ±× ¹è¿ÀÌ Èð¾îÁ® ÀÖ´Â ºñ°áÁ¤ºÎ(ު̿ïÜÝ»)°¡ ÀÖ´Ù.
°áÁ¤ºÎ´Â ´Ù¸¥ ºÐÀÚ°¡ ±× °¡¿îµ¥·Î µé¾î °¥ ¼ö°¡ ¾ø±â ¶§¹®¿¡ ÈÇÐÀûÀ¸·Î ¾ÈÁ¤Çϱ¸ ºñ°áÁ¤ºÎ´Â ¹°À̳ª
´Ù¸¥ ¹°ÁúÀÌ ³»ºÎ·Î µé¾î °¥ ¼ö Àֱ⠶§¹®¿¡ ºÒ¾ÈÁ¤ÇÏ´Ù. ÀÌ ºñ°áÁ¤ºÎ´Â ¼¶À¯¿¡ À¯¿¬¼º(êõæãàõ)À» °¡Áö°Ô ÇÑ´Ù°í »ý°¢µÈ´Ù. »êÀÌ Á¸ÀçÇÏ¸é ºñ°áÁ¤ºÎ ¼ÓÀÇ ¼¿·ê·ÎÁî µîÀº °¡¼öºÐÇØµÇ¾î ±× »ç½½±æÀ̰¡ ª°ÔµÈ´Ù. µ¿½Ã¿¡ Àç¹è¿ÀÌ ÀϾ ºÎºÐÀûÀÎ Àç°áÁ¤È°¡ ½ÃÀ۵ȴÙ. (Óñ7)
±× °á°ú ºñ°áÁ¤ºÎ´Â °µµ »Ó ¸¸ÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ±× À¯¿¬¼ºµµ ÀÒ¾î¹ö¸®°í ¼¶À¯´Â ±»¾îÁ® ¾àÇÏ°Ô µÈ´Ù.
½ÇÁ¦·Î Dosa(¾àÇѰµµ)¸¦ µµÆ÷ÇÑ ÈÄ¿¡ ÃËÁø¿Èó¸®ÇÑ ½Ã·áÀÇ °áÁ¤È¸¦ ÃøÁ¤ÇÑ °á°ú°¡ ÷ã8¿¡ ÀÖ´Ù. ´ÚÁ¾ÀÌ(î¿òµ), »ï¾ÆÁö(ß²óýòµ)¹× ¾ÈÇÇÁö(äÒù«òµ)ÀÇ °æ¿ì¿¡´Â °áÁ¤ÈµµÀÇ º¯È´Â ´ëü·Î È®ÀÎÇÒ ¼ö ¾ø¾úÁö¸¸, ¸¶Áö(Ø«òµ)ÀÇ °æ¿ì¿¡´Â °áÁ¤Èµµ°¡ Áõ°¡µÆ´Ù.
¸¶ÁöÀÇ °æ¿ì¿¡µµ ¶ÇÇÑ, ¿È°¡
½ÉÇß´ø °í³óµµÀÇ Dosa¸¦ µµÆ÷ÇÑ ½Ã·áÀÇ °áÁ¤Èµµ´Â ´õ¿í Áõ°¡µÇ¾ú´Ù.
±×·¯³ª À̰°Àº ¼¿·ê·ÎÁîÀÇ ¸¶ÀÌÅ©·ÎÇÇºê ¸±(Microfibril)³»¿¡¼ÀÇ Àç°áÁ¤È¸¸À» °í
·ÁÇÒ »Ó ¸¶´Ï¶ó Á» ´õ ¹Ì¼¼ÇÑ ºÎºÐ, ¿¹¸¦ µé¸é ¸¶ÀÌÅ©·ÎÇǺ긱ÀÇ °áÇÕµµ »ý°¢ÇÏ´Â
ÆíÀÌ ÁÁ´Ù.
¿¹¸¦µé¸é ¸ñÀçÆÞÇÁÀÇ °æ¿ì¿¡´Â ÂǼ µÎµé±ä ÈÄ, ¼¶À¯ÀÇ ¼¼Æ÷º®Àº Óñ9ÀÇ
¸ðµ¨Ã³·³ ¸¶ÀÌÅ©·ÎÇǺ긱 ¼Ó(áÖ) (Óñ¿¡¼ ³×¸ðÁö°Ô ¹¦»çµÇ¾îÁ® ÀÖ´Â ±ä ²ö¸ð¾çÀÇ ¹
À½À¸·Î ¼¿·ê·ÎÁîºÐÀÚ°¡ ¸ð¿©¼ ¸¸µé¾îÁ³´Ù. Óñ7Àº ±× ÀϺθ¦ È®´ëÇÑ °ÍÀÌ´Ù. )
±×
ÀϺδ »óÈ£°áÇÕÀ» ÇÏ°í ´Ù¸¥ ºÎºÐÀº ¶³¿© Á® ÀÖ´Â »óÅÂ(³»ºÎ ÇǺ긱ȶó°í ºÎ¸¥´Ù)
·Î µÇ¾î ÀÖ´Ù. ÀÌ »çÀÌ¿¡´Â ¹°ÀÌ Á¸ÀçÇÑ´Ù. °ÇÁ¶ÇÑ »óÅ¿¡¼ ºûÀÌ °ÇÏ¸é ¹°ÀÌ ±×
»çÀÌ¿¡¼ ºüÁ® ³ª¿Â´Ù.
±× ¶§¿¡ ¸¶ÀÌÅ©·Î ÇǺ긱ÀÌ »õ·Î¿î °áÇÕÀ» »ý¼ºÇÏ°Ô µÈ´Ù.
ÀÏ´Ü °áÇÕÇØ ¹ö¸®¸é ´ÙÀ½¿¡ ´Ù½ÀÇÑ »óÅ·Π¹Ù²î¾î ¹°ÀÌ Á¾ÀÌ ¼ÓÀ¸·Î µé¾î°¡·Á°í ÇØµµ
µé¾î°¥ ¼ö ¾ø°Ô µÈ´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ »ý°¢Àº ºñ°áÁ¤ºÎ¿¡ Á¸ÀçÇϰí ÀÖ´Â ¿ç¼ø¹°ÀÌ ¼¿·ê·ÎÁî µîÀÇ °áÁ¤È¸¦ ÀúÇØÇØ
¼ ¼¶À¯ÀÇ ¿È¼Óµµ¸¦ ¾ïÁ¦Çϰí ÀÖ´Ù°í ÇÏ´Â ¿¬±¸ ½ÇÇè°á°ú¿¡ ±âÃʸ¦ µÎ°í ÀÖ´Ù.
ÀÌ
°á°ú´Â ¸ÕÀú ¼³¸íÇÑ R.D.SmithÀÇ °á°ú¿Í ¸ð¼øµÇ´Â °Íó·³ »ý°¢µÉÁö´Â ¸ð¸£Áö¸¸ ÀÌ
°ÍÀÌ Áß¿äÇÑ Æ÷ÀÎÆ®°¡ µÇ°í ÀÖ´Ù. ¸ÕÀú ±â¼úÇÑ °Íó·³ »ê°¡¼öºÐÇØ´Â ´ç¿¬È÷ ¼öºÐÀÌ ¸¹
À¸¸é ±× ¸¸Å ÀÏÂï ÁøÇàµÇ°í, ÀûÀ¸¸é ÀûÀº ¸¸Å ÁøÇàÀº ´Ê°Ô µÈ´Ù. µû¶ó¼ °ÇÁ¶ÇÑ »ó
ÅÂÂÊÀÇ ¿È ¼Óµµ´Â ´Ê°ÔµÈ´Ù. ±×·¯³ª ÀÌ ½ÇÇèÀº ÀÏÁ¤ÇÑ ½Àµµ°¡ À¯ÁöµÇ°í ÀÖ´Â °æ¿ì¿¡
´Â Àç°áÁ¤È µîÀÇ ºñ°¡¿ªÀûÀÎ °áÇÕÀº ÀϾÁö ¾Ê´Â´Ù.
±×·¯³ª ÀϹÝÀûÀ¸·Î ½Àµµ´Â ¾î´ÀÁ¤µµÀÇ º¯È¸¦ µ¿¹ÝÇÑ´Ù. Àú½Àµµ¿¡¼´Â ¾ÆÁÖ °ÇÁ¶ÇÑ
»óÅÂ¿Í ½ÀÇÑ »óŰ¡ µÇÇ®ÀÌ µÇ´Â ÀÏÀÌ Àִµ¥ ÀÌ´Â ¹Ù¶÷Á÷ÇÏÁö ¾Ê´Ù. À̰ÍÀ» ¹æÁöÇϱâ
À§Çؼ´Â ºñ°¡¿ªÀûÀÎ °áÇÕÀ» »ý¼ºÇÒ À§Ç輺ÀÌ ¾ø´Â ¹üÀ§ ³»¿¡¼ ½Àµµ¸¦ Á¶ÀýÇÒ ¼ö ÀÖ
´Ù. ¶Ç ½ÇÁ¦·Î Á¾À̸¦ ´Ù·ê ¶§¿¡´Â ÀÏÁ¾ÀÇ À±È°ÀÛ¿ëÀ» °¡Áø ¹°ÀÌ Á¾ÀÌ Áß¿¡ ÇÔÀ¯µÇ¾î
ÀÖ´Â ÆíÀÌ Á¾ÀÌ º¸Á¸¿¡´Â ÀÌ»óÀûÀÌ´Ù.
µû¶ó¼ ¾Æ¹«·± ÈûÀÌ °¡ÇØÁöÁö ¾Ê´Â »óÅ·ΠÀå±â
°£ º¸Á¸ÇÏ´Â °æ¿ì¿¡ °ÇÁ¶ÇÑ ÆíÀÌ ÁÁÁö¸¸, ÀÏÁ¤ÇÑ ½Àµµ¸¦ À¯Áö ÇÏ´Â °ÍÀÌ °ï¶õÇÏ´Ù´ø°¡
ÀÚÁÖ ÀÌ¿ëÇÏ´Â °æ¿ì¿¡´Â ½ÀÇÑ Æí (¿¹¸¦ µé¸é PH55% ÀüÈÄ)ÀÌ ÀÌ»óÀûÀÌ´Ù. |